El Cerro Martos (Herrera, Sevilla): una almazara de época altoimperial

De vino et oleo Hispaniae. Áreas de producción y procesos tecnológicos del vino y el aceite en la Hispania romana. Coloquio Internacional., 2013

La construcción de la LAV entre Córdoba y Málaga ha permitido estudiar toda una serie de yacimientos afectados por el trazado de esta obra de ingeniería, entre los cuales destaca el yacimiento de Cerro Martos, próximo a la localidad de Herrera (provincia de Sevilla), cerca del curso alto del río Genil. La intervención arqueológica consistió en prospecciones, campaña de sondeos y excavación en área. La excavación del yacimiento de Cerro Martos resultó sumamente interesante, ya que ha permitido documentar un complejo de producción oleícola. A pesar del deterioro que presentaban los restos inmuebles, las estructuras e vestigios recuperados permitieron documentar las distintas etapas de todo el proceso transformador, a la par que sus dimensiones denotan un carácter productivo de tipo industrial, con un período de actividad comprendido entre los siglos I y III d.C.

Boletin De La Asociacion Provincial De Museos Locales De Cordoba, 2002

Noguera, J. M. y Antolinos, J. A. (eds.): De vino et oleo Hispaniae. AnMur 27-28 2011-2012

The volume of information available to analyze the phenomenon of the wine and oil production in the interior of the Iberian Peninsula, in Roman times, is still limited. Nevertheless, the archaeological interventions carried out in the recent years, mainly in rural areas but also in urban contexts, allow to trace the lines for the better knowledge of that production. Among them, it is particulary remarcable the case of the the villa of Carranque (Toledo). The archaeological interventions of 2007 and 2008 were focused on an important productive complex: primarily mainly for oil production and, for decades, also wine production. The complex is characterized by an active constructive dynamics, developed continuously throughout all the fourth century A.D.

García Entero, V., Peña Cervantes, Y., Fernández Ochoa, C. & Zarco Martínez, E. (2012): "La producción de aceite y vino en el interior peninsular. El ejemplo de la villa de Carranque (Toledo)", Anales de prehistoria y arqueología 27-28 (De vino et oleo Hispaniae), 155-172.

Archivo Español de Arqueología, 2018

Los trabajos realizados en la villa romana de Los Villaricos (Mula, Murcia) muestran un establecimiento rural en el que se han identificado muchos de los elementos propios de las instalaciones agropecuarias del mundo romano. Ya han sido dadas a conocer la pars urbana así como una zona aneja que se interpretó como un torcularium. En los últimos años, nuestra atención ha estado centrada en una zona algo alejada de estas instalaciones comentadas, en la que se ha documentado un gran edificio de planta rectangular con una superficie de casi 700 m2 dedicado a la producción de aceite. Se trata de una de las almazaras más grandes de la Península Ibérica y en ella hemos podido identificar todas las partes propias de un torcularium dedicado a la producción de aceite. El edificio tiene una sala de recepción que a la vez pudo funcionar como cella olearia; un tabulatum, una sala de molienda con dos molinos en posición primaria; una sala de prensado con seis prensas, dividida en dos estancias, un...

2012

The volume includes the minutes of an international congress held from 5 to 7 May 2010 in Murcia (Spain). Its main objective was to publicize the developments and discuss on the technical and productive processes related to wine and oil in the Roman provinces of Hispania. In addition to dealing with general aspects of wine and oil in the western Mediterranean, it contains various studies on agricultural activity in the Hispanic rural world and about the technology and processes of wine and oil production in each of the peninsular administrative demarcations in Antiquity. Almost all of the specialists dedicated to these research problems met for the first time at the colloquium. After a first part dedicated to general functional and technological aspects, most of the work is ordered according the old Hispanic-Roman provinces of the Augustan age. To general studies focused on the analysis of large geographic areas, other contributions are added that provide a large number of archaeological novelties. The Varia block contains some contributions that are not strictly related to the subject of technological and productive processes, but that were included because they represented developments or novelties of interest.

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Anales de Prehistoria y Arqueología, vol. 27-28 (años 2011-2012), pp. 421-429 , 2012